Crue, elle se présente en salade avec diverses variétés. Cuite, elle peut être sautée, farcie, en sauce ou gratinée, c’est d’ailleurs l’un des principaux ingrédients pour réussir la pizza. Sa couleur rouge est produite par un pigment dans le genre du carotène appelé lycopène. L’assimilation du lycopène par l’organisme est beaucoup plus facile quand elle est cuite. Malgré son exploitation industrielle, pour avoir sa forme séchée ou en boîte, en coulis, en concentré, en sauce, en jus ou en confiture, elle conserve toujours ses propriétés diététiques, c’est pourquoi elle est reconnue pour sa vertu phytothérapique. En effet, sa constitution est favorable au régime alimentaire amincissant.
Ce fruit juteux, constitué d’eau à 90%, est très pauvre en calorie puisqu’en réalité, dans 100g de sa chair, on n’en tire que 18 Kcal d’énergie. Par contre, elle est riche en vitamine A, C et D et renferme de multiples éléments minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. On distingue surtout le potassium qui est à plus grande quantité car avec 100g de ce fruit, on dispose de 280ntg de potassium.
Comme évoqué précédemment, la tomate est un des ingrédients indispensables au régime minceur. Heureusement, elle est disponible toute l’année donc il n’y aura aucun problème à s’en acquérir pour ceux qui en ont besoin. Dans une diète minceur dont elle est la base, en utilisant 500g de cet ingrédient et en y ajoutant un ingrédient protéinique à quantité égale ou légèrement supérieure, l’énergie engendrée par cette recette est faible. Positivement, ce régime donnera à peu près 225Kcal réparties en 39,5g de protéine et 6,4g de lipide et 2,4g de glucide.
