Les baies roses proviennent d’un grand arbre appelé faux poivrier.
Comme son nom l’indique, le poivre rose est une petite graine de couleur rose vif. Son goût est spécifié par le mélange de celui du poivre, d’anis et de saveur sucrée, ce qui procure un goût irréprochable en association avec les viandes blanches et les poissons. Elles sont souvent utilisées dans la préparation des salades de fruits exotiques et les melons.
Plus fréquemment, les baies roses sont servies avec différentes entrées. Elles sont ainsi associées à la crème de betterave, à la crème de petits pois ou au fenouil au citron. Dans ces divers plats, elles ne doivent pas être cuites avec la préparation, mais seulement ajoutées lorsque la cuisson est terminée. De ce fait, on les parsème seulement au-dessous du plat ou tout autour en guise d’ornement. En effet, elles donnent aux plats un aspect plus savoureux ce qui vous mettra en appétit.
Et même si vous suivez un régime minceur, ajoutez un peu de baies roses à votre plat, leur saveur exceptionnelle relèvera votre plat ! Ce sont des produits saisonniers du fait qu’on ne les trouve qu’au printemps. C’est en effet un fruit recherché dans tous les pays à cause de son inabondance sur le marché. Le prix est fixé très haut. Par ailleurs, du côté diététique, elles possèdent une propriété anti-inflammatoire, antiseptique et purgative. L’arbre du faux poivrier est très riche en huiles essentielles. Mais il faut utiliser le fruit avec modération car l’abus est toxique à l’organisme.
